Pollo al limone ed erbe

Il petto di pollo al limone ed erbe è un secondo proteico, leggero e pieno di gusto. Una breve marinatura con limone e aromi lo rende tenero e profumato, senza bisogno di grassi in eccesso.

Porzioni: 4 persone · Preparazione: 10 minuti · Marinatura: 30 minuti · Difficoltà: Facile

Ingredienti

• Petto di pollo: 600 g
• Limone (succo e scorza): 1
• Aglio: 1 spicchio
• Rosmarino, timo e salvia: q.b.
• Olio extravergine d’oliva: 2 cucchiai
• Sale e pepe: q.b.

Preparazione

1. Tagliate il pollo. Dividete il petto in fette di spessore uniforme.
2. Preparate la marinata. Mescolate succo e scorza di limone, olio, aglio schiacciato ed erbe tritate.
3. Marinate. Lasciate il pollo nella marinata, coperto, in frigo per 30 minuti.
4. Cuocete. Cuocete le fette su una piastra o in padella antiaderente ben calda, 4-5 minuti per lato.
5. Salate. Salate e pepate solo a fine cottura.
6. Servite. Servite con verdure al vapore o un’insalata.

I consigli dello chef

• Non cuocete troppo il pollo, altrimenti si asciuga.
• Ottimo anche freddo, a fettine, nelle insalate.
• Fate riposare la carne 2 minuti prima di tagliarla.

Valori nutrizionali

• Energia: 210 kcal
• Proteine: 35 g
• Carboidrati: 0,9 g (di cui zuccheri 0,2 g)
• Grassi: 7,3 g (di cui saturi 1,3 g)
• Fibre: 0 g
• Sale: 1 g

Valori indicativi per porzione (ricetta per 4 persone), stimati dagli ingredienti con le tabelle di composizione degli alimenti.

Foto: Shixart1985 · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons