Patate al forno

Le patate al forno sono il contorno più amato di sempre: dorate e croccanti fuori, morbide dentro, profumate di rosmarino e aglio. Accompagnano carne, pesce e qualunque piatto della domenica.

Porzioni: 4 persone · Preparazione: 10 minuti · Cottura: 45 minuti · Difficoltà: Facile

Ingredienti

• Patate a pasta gialla: 1 kg
• Rosmarino: 2 rametti
• Aglio in camicia: 3 spicchi
• Olio extravergine d’oliva: 4 cucchiai
• Sale grosso: q.b.
• Pepe: q.b.

Preparazione

1. Tagliate le patate. Sbucciatele e tagliatele a spicchi o a cubotti regolari.
2. Sbollentate. Sbollentatele per 5 minuti in acqua salata e scolatele bene.
3. Condite. In una teglia conditele con olio, aglio, rosmarino, sale e pepe, mescolando con le mani.
4. Distribuite. Allargatele in un solo strato, senza sovrapporle.
5. Infornate. Cuocete a 200 °C per circa 40 minuti, girandole a metà cottura.
6. Servite. Servitele ben calde e croccanti.

I consigli dello chef

• La sbollentatura rende l’interno morbido e la crosta più croccante.
• Una teglia di metallo dora meglio di una di vetro.
• Salate con sale grosso alla fine per più croccantezza.

Valori nutrizionali

• Energia: 265 kcal
• Proteine: 4,7 g
• Carboidrati: 37 g (di cui zuccheri 1,8 g)
• Grassi: 10 g (di cui saturi 1,4 g)
• Fibre: 4,1 g
• Sale: 1 g

Valori indicativi per porzione (ricetta per 4 persone), stimati dagli ingredienti con le tabelle di composizione degli alimenti.

Foto: Rooey202 · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons